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专家的葡萄酒质量评级重要吗? 中国消费者选择葡萄酒更趋多样化

作者 永利高网址 来源 葡萄酒 浏览 时间 16/09/19

  研究发现,那些使用专家评语来做购买决定的消费者比仅依靠价格作为质量指标的消费者更容易买到好酒。

  为此,澳大利亚查尔斯特大学开展了项有关“葡萄酒价格与质量评级”的研究,旨在确定葡萄酒的价格与其质量之间是否存在经验关系。

  随着中国葡萄酒消费潜力的不断释放,各葡萄酒生产国都把出口的重心投向中国,因此中国消费者的选择更趋多样化。

  据海关统计,2012年我国自欧盟进口葡萄酒29万千升,增长5.8%,占进口总量的67.6%。业内人士表示,一旦欧洲系的葡萄酒出现涨价,势必会让同一价格、其他地区的葡萄酒受益。欧洲葡萄的减产,对于来自澳大利亚、阿根廷、新西兰、美国等国的葡萄酒来说,或许是难得的发力时机。

  会计与金融系教授Eddie Oczkowski说,“尽管我们发现葡萄酒的价格和专家评级存在相关性,消费者不能只依赖价格作为质量指标。如果对不熟悉的葡萄酒,你要做出很大的购买决定,如果购买的是一箱葡萄酒,你或许需要参考专家的评级并连同使用价格指标等信息。”

  这项研究是对葡萄酒价格与感官质量的一个汇总分析。查尔斯特大学也对比了很多国家过去20年以来所开展的36项研究。分析确定出葡萄酒的价格和其质量感官评级有一定的联系。

  六合彩图库Oczkowski教授说,“这种关联是存在,尽管消费者对某款葡萄酒的质量缺乏信息,专家和一般消费者之间的口味偏好不相关以及专家品评葡萄酒时存在不一致性。” 这表明,对于掌握很多信息的消费者,他们能实现战略性购买。葡萄酒生产商通过提供不完全的‘质量信息’也能实现战略性定价。

  这一分析的一个显著影响就是葡萄酒的声誉与其感官质量的相对重要性。这意味着生产商需要长久地维持其葡萄酒的感官质量以维持其声誉和最大化的收益。

  同时,随着葡萄酒消费者的愈加成熟,消费的酒种也不再局限于红葡萄酒,白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等逐渐为消费者所接受和认可。

  数据显示,2011年国内葡萄酒市场规模约500亿元,其中进口葡萄酒占20%左右,预计到2015年,中国葡萄酒市场将达1000亿元规模。届时进口葡萄酒将占到整个市场规模的40%以上。

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